Opération "l'eau à la bouche"
"En 2050, il n'y aura plus de poissons ! "... Alors agissons !
Le constat est simple. Les ressources halieutiques déclinent rapidement. De nombreuses espèces de poissons sont menacées.L'opération l'eau à la bouche est un moyen de sensibiliser les population sur les stocks halieutiques.
Dans la région, de nombreux établissements de restauration vous proposent de découvrir des menus et plats à base de "poissons durables".
Qu'est ce que le poisson durable?
Un poisson durable est une ressource que l'on peut consommer tout en sachant que son stock n'est pas menacé.Voici une liste de produits locaux et durables de la mer mentionnées dans la dernière publication:
- Pêche locale: maquereau, sole, raie bouclée, rouget barbet, petite roussette, limande sole, grondin rouge...
- Arrivage nationaux et espèces d'élevage: lieu noir, moules, huîtres...
Pour plus d'informations sur les poissons durables : sur le site de Nausicaa
Saisonnaliser et diversifier votre consommation de poisson
Téléchargez la liste régionale Manche-mer du Nord de Mr Goodfish au format PDF (1.99 Mo)
Opération organisée par le CPIE en patenariat avec la CCI de Calais et le CPETI
Fin avril, début mai...
Durant deux semaines, les restaurants vous proposent de venir découvrir un ou plusieurs plats à base de poissons dits "durables". comptez sur eux pour vous faire découvrir les saveurs offertes par la mer.
- L’Auberge de l’étoile 916, route de l’Etoile 62215 Oye Plage Tél./Fax 03 21 35 67 71
site: www.auberge-deletoile.com email: Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. - L’Abri Côtier 11, route des Dunes 62215 Oye-Plage Tél./Fax 03 21 82 61 77
- Le Saint-Blaise 39, rue Saint Blaise 62370 Audruicq Tél./Fax 03 21 35 08 63
site: www.lesaintblaise.com email: Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. - Café de la Mairie 48, place du Général de Gaulle 62370 Audruicq Tél. 03 21 35 68 22
- La Scierie 3739, route de Gravelines 62370 Saint Folquin Tél. 03 28 65 29 44
- Au Petit Pêcheur 786, route de Bourbourg 62370 Saint Folquin Tél. 03 21 35 54 28
N’hésitez pas à les contacter pour connaître leur carte et réservez !
Cuisinez les poissons durables et variez les plaisirs...
A chaque saison ses poissons, ses crustacés...
75 espèces à découvrir ou redécouvrir:Voici des recettes de poissons proposées par Ofimer site de FranceAgriMer,
établissement national des produits de l'agriculture et de la mer.
N'oubliez pas le produit local: la moule de bouchot
par notre producteur à Oye-Plage.